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湘蓮

來源: 華容縣政府日期:2017-08-17 10:36
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華容名產之一,粒大飽滿,潔白圓潤。質地細膩。清香鮮甜,營養豐富。是岳陽宴席上必需品。北宋著名哲學家周敦頤在《愛蓮說》一文中,把蓮花稱之為君子,贊美它"出污泥而不染、濯清漣而不妖"。蓮花的果實就是深受人們喜愛的食品-蓮子。

蓮子分為白蓮和紅蓮。白蓮顆粒較大,形狀橢圓,肉色潔白,細嫩柔軟,是蓮子中的上品;紅蓮顆粒較小,形狀尖長,肉色土紅,粗糙堅硬。當地人喜歡在秋冬季節用來燉肉的湖藕,就是紅蓮的根部。洞庭湖區水域遼闊,土質肥沃,氣候溫和,適合湘蓮生長。華容縣是湘蓮重要產區,在國內享有盛譽。據《中藥大字典》記載:蓮子含有高量的淀粉種棉子糖,碳水化合物占62%,蛋白質占17%,脂肪占2%,還含有鈣、磷、鐵、維生素和胡蘿卜素等多種養分,其藥用價值有養心、補脾、益腎、潤腸等功效。《本草綱目》則稱蓮子具有交心腎、厚腸胃、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目等作用。將蓮子與冰糖并烹而成的冰糖蓮子,是岳陽筵席上的佳羹。據記載,清朝的光緒皇帝十分喜歡冰糖蓮子,在夜間議政時,常用它來提神。華容湘蓮以個頭大質量好而聞名于世。

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